10 tomates maduros, sem pele e sem sementes, em cubinhos
2 pepinos grandes, sem casca, em cubinhos
1 cebola grande picada
2 dentes de alho amassados com sal
1 xícara de pimentão verde picado
1 xícara de pimentão vermelho picado
4 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
2 colheres (sopa) de suco de limão
1/2 xícara de azeite
1 gema
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 pimenta dedo-de-moça pequena bem picada
1 xícara de suco de tomate
2 xícaras de pão italiano, sem casca, em cubinhos
Amêndoas em lascas e Pimentões vermelho e verde, em cubinhos, para decorar
Croûtons de pão italiano para acompanhar
10 tomates maduros, sem pele e sem sementes, em cubinhos
2 pepinos grandes, sem casca, em cubinhos
1 cebola grande picada
2 dentes de alho amassados com sal
1 xícara de pimentão verde picado
1 xícara de pimentão vermelho picado
4 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
2 colheres (sopa) de suco de limão
1/2 xícara de azeite
1 gema
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 pimenta dedo-de-moça pequena bem picada
1 xícara de suco de tomate
2 xícaras de pão italiano, sem casca, em cubinhos
Amêndoas em lascas e Pimentões vermelho e verde, em cubinhos, para decorar
Croûtons de pão italiano para acompanhar
Bata o tomate no liquidificador
Junte os demais ingredientes e continue batendo até obter uma mistura homogênea
Transfira para uma tigela e leve à geladeira por no mínimo uma hora e meia
Na hora de servir, coloque algumas pedras de gelo (e, se desejar, também água gelada) e misture até que a sopa fique cremosa
Distribua en tre seis xícaras (chá) e decore com amêndoas e pimentão
Sirva acompanhado de croûtons.
