4 a 5 cebolas grandes
1/3 de xícara de manteiga
6 xícaras de caldo de galinha
2 colheres (de sopa) de conhaque
sal e pimenta-do-reino a gosto
6 fatias de pão francês
1 xícara de queijo parmesão ralado
torradas para enfeitar
4 a 5 cebolas grandes
1/3 de xícara de manteiga
6 xícaras de caldo de galinha
2 colheres (de sopa) de conhaque
sal e pimenta-do-reino a gosto
6 fatias de pão francês
1 xícara de queijo parmesão ralado
torradas para enfeitar
Descasque as cebolas e corte em rodelas finas
Aqueça a manteiga ou margarina
Junte á cebola, tampe e cozinhe lentamente, até que esteja macia e dourada, mais ou menos 1 hora
Retire do fogo
Junte o caldo e o conhaque
Leve novamente ao fogo e deixe cozinhar lentamente por uns 30 minutos
Verifique o tempero e acrescente sal e pimenta-do-reino a gosto
Um pouco antes de servir, passe manteiga em cada uma das fatias de pão e salpique com o queijo (1/2 xícara)
Leve ao forno até dourar
Coloque a sopa em pequenas cumbucas refratárias
Coloque uma torrada sobre cada uma das cumbucas e salpique com o queijo restante
Leve ao forno preaquecido (220°) por uns 5 minutos
Dá 4 a 5 porções.
