3 ovos
6 gemas
2 xícaras de açúcar
1/2 colher (de chá) de baunilha
1 litro de creme de leite
Crocante:
500 g de açúcar
100 g de castanha-do-pará moída
150 g de coco ralado
3 ovos
6 gemas
2 xícaras de açúcar
1/2 colher (de chá) de baunilha
1 litro de creme de leite
Crocante:
500 g de açúcar
100 g de castanha-do-pará moída
150 g de coco ralado
Para o sorvete, misture os ovos, as gemas e o açúcar
Leve ao banho-maria para esquentar
Depois de quente, bata na batedeira até engrossar (uns 20 minutos)
Bata o creme de leite em chantilly em separado
Junte à mistura anterior e adicione o crocante
Mexa bem
Coloque numa fôrma de abrir e leve ao congelador
Para fazer o crocante: leve o açúcar ao fogo e deixe dissolver bem
Adicione a castanha-do-pará e o coco ralado
Mexa bem
Tire do fogo e coloque sobre mármore untado ou numa assadeira grande untada
Deixe esfriar e endurecer
Passe pelo liqüidificador ou coloque num pano e bata com o batedor de bife para esmigalhar bem
Para servir, retire o aro da fôrma e corte como se fosse bolo.
