6 gemas passadas pela peneira
1 1/4 xícara de leite condensado (395 g)
5 xícaras de leite (1,2 L)
1/4 de xícara de maisena
2 xícaras de creme de leite (480 g)
1 colher (sopa) de essência de baunilha
Estes ingredientes são para uma receita. Para 20 pessoas, prepare duas receitas, separadamente.
Para a calda de fruta
400g de morango, framboesa ou qualquer fruta de sua preferência (congelada ou fresca)
1/2 xícara de açúcar
Para a calda de chocolate
200 g de chocolate meio amargo
1/2 xícara de leite
6 gemas passadas pela peneira
1 1/4 xícara de leite condensado (395 g)
5 xícaras de leite (1,2 L)
1/4 de xícara de maisena
2 xícaras de creme de leite (480 g)
1 colher (sopa) de essência de baunilha
Estes ingredientes são para uma receita. Para 20 pessoas, prepare duas receitas, separadamente.
Para a calda de fruta
400g de morango, framboesa ou qualquer fruta de sua preferência (congelada ou fresca)
1/2 xícara de açúcar
Para a calda de chocolate
200 g de chocolate meio amargo
1/2 xícara de leite
Numa panela, coloque os quatro primeiros ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, com uma colher de pau, até começar a levantar fervura e engrossar
Retire do fogo, junte o creme de leite e a baunilha, e misture bem
Unte com manteiga o fundo de uma fôrma de bolo inglês de 11 x 28,5 cm
Por cima, coloque um pedaço de papel-alumínio e despeje a mistura do sorvete
Cubra e leve ao freezer até congelar
Retire do freezer 1 hora antes de servir e leve à geladeira
Faça a calda de fruta: coloque a fruta no liqüidificador ou processador até obter um líquido grosso
Coloque numa panela com o açúcar e deixe ferver por 10 minutos, mexendo de vez em quando
Leve para gelar
Prepare a calda de chocolate: derreta o chocolate em banho-maria junte com o leite
Misture bem até ficar liso
Retire do fogo e reserve
Desenforme o sorvete e retire do papel-alumínio
Sirva com as caldas à parte
432 calorias cada porção
