Sorvete de chocolate e menta

Prepare o sorvete de chocolate: numa panela pequena misture o açúcar e a água

Mexa sobre fogo alto até que o açúcar dissolva

Deixe levantar fervura e ferva por 5 minutos

Bata as gemas até que fiquem de cor clara

Junte o chocolate à calda e mexa até que o chocolate derreta

Acrescente, aos poucos, o chocolate quente às gemas, batendo até obter uma mistura lisa

Deixe esfriar, mexendo de vez em quando com uma colher de pau

Acrescente 2 colheres (de sopa) de creme de leite e mexa com um "pão duro" até misturar bem

Acrescente o creme de leite restante e misture cuidadosamente

Leve ao congelador para endurecer

Prepare o sorvete de menta: coloque o açúcar com água numa panela, leve ao fogo e mexa até levantar fervura

Cozinhe sem mexer até o ponto de bala mole

Junte a calda em fio fino às claras em neve, batendo sem parar

Bata até que o suspiro esteja completamente frio e grosso

Junte o licor de menta

Acrescente o creme de leite batido e misture bem

Coloque numa travessa e leve ao congelador para endurecer

Forre com papel impermeável uma fôrma redonda de 24 cm de diâmetro

Quando o sorvete de chocolate e o de menta estivem parcialmente congelados (cremosos), monte a torta da seguinte maneira: coloque metade do sorvete de chocolate na fôrma

Por cima coloque o sorvete de menta

Termine com o restante do sorvete de chocolate

Leve ao congelador até endurecer

Retire do congelador 1/2 hora antes de servir

Desenforme e coloque sobre um prato redondo

Dá para 8 a 10 pessoas.