Sorvete de rapadura

Receita de sorvete de rapadura cremoso, feito com rapadura, leite, creme de leite e limão.O Sorvete de Rapadura é uma sobremesa deliciosa e única que faz uso do ingrediente típico brasileiro, a rapadura. A receita combina a doçura intensa da rapadura com a cremosidade do leite e do creme de leite, realçada pelo frescor do suco de limão. Após preparar um creme cozido em banho-maria e misturá-lo com a rapadura, o sorvete é finalizado com uma cobertura de claras em neve e raspas de rapadura. Servido em taças individuais, essa sobremesa se destaca em qualquer reunião familiar ou ocasião especial.

1
Raspe a rapadura e reserve
2
Em seguida, separe a clara da gema dos dois ovos
3
Em uma panela, despeje a metade do leite, as duas gemas e o suco do limão e leve ao fogo em banho-maria. Reserve
4
Bata no liqüidificador o restante do leite, o creme de leite e a rapadura
5
Adicione o creme cozido em banho-maria a essa mistura, mexa bem com uma colher e vire o creme num pirex ou em dez taças individuais
6
Por fim, bata as claras em neve e cubra as taças ou o creme no refratário com elas
7
Para decorar, coloque raspas de rapadura por cima
8
Em seguida, leve o creme ao freezer por seis horas.

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