Para o creme
3 xícaras de leite
2 xícaras de creme de leite
Casca de 1 limão
6 gemas
10 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) de gelatina em pó branca, sem sabor
6 colheres (sopa) de suco de limão
Para a calda
5 maracujás maduros (780 g)
2 xícaras de água
2 xícaras de açúcar
1 1/2 colher (sopa) de maisena
Para o creme
3 xícaras de leite
2 xícaras de creme de leite
Casca de 1 limão
6 gemas
10 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) de gelatina em pó branca, sem sabor
6 colheres (sopa) de suco de limão
Para a calda
5 maracujás maduros (780 g)
2 xícaras de água
2 xícaras de açúcar
1 1/2 colher (sopa) de maisena
Prepare o creme: numa panela, coloque o leite, o creme de leite e a casca de limão e leve ao fogo para ferver
Enquanto isso, numa tigela, bata as gemas com o açúcar até ficar um creme leve e fofo
Coloque aos poucos, a mistura de leite sobre as gemas, mexendo sempre para não talhar
Volte a mistura à panela e mexa, sem deixar ferver, até engrossar e cobrir as costas da colher
Deixe esfriar um pouco e passe pela peneira
Dissolva a gelatina no suco de limão, em banho-maria, e junte à mistura de gemas
Retire a casca do limão
Coloque numa fôrma de 20 cm x 7 cm, untada com óleo, ou em tacinhas individuais
Cubra com filme plástico e leve para gelar
Prepare a calda: retire a polpa do maracujá e passe pela peneira, aos poucos, junto com a água
Reserve as sementes para decorar o creme
Misture o líquido da polpa com o açúcar e a maisena
Leve ao fogo e deixe ferver até engrossar ligeiramente, mexendo sempre
Deixe esfriar
Desenforme o creme, se estiver na fôrma, sirva com a calda separada e decore com as sementes do maracujá
Dá 12 porções.
