
6 gemas
1/2 litro de leite fervente
1 xícara de açúcar
2 envelopes de gelatina em pó sem sabor ou 7 folhas de gelatina
2 xícaras de creme de leite fresco ou 3 latas de creme de leite
1 lata grande de abacaxi em calda escorrido e cortado em cubinhos
1/4 de xícara de rum
6 gemas
1/2 litro de leite fervente
1 xícara de açúcar
2 envelopes de gelatina em pó sem sabor ou 7 folhas de gelatina
2 xícaras de creme de leite fresco ou 3 latas de creme de leite
1 lata grande de abacaxi em calda escorrido e cortado em cubinhos
1/4 de xícara de rum
Deixe o abacaxi de molho no rum
Numa vasilha bata as gemas com o açúcar até obter um creme fofo e amarelo-claro
Leve ao banho-maria em fogo baixo, mexendo sempre
Acrescente leite aos poucos mexendo sempre com uma colher de pau, cozinhe até engrossar um pouco, ou até que cubra as costas da colher
Não deixe ferver e retire do fogo
Passe o creme por peneira para uma vasilha e deixe-o esfriar sobre uma bacia com água e gelo
Amoleça a gelatina em 1/2 xícara de água e depois leve ao fogo, mexendo sempre até dissolver
Acrescente ao creme e misture bem
Quando o creme estiver frio, acrescente o creme de leite fresco batido em picos moles ou o creme de leite em lata sem bater
Por fim, acrescente o abacaxi com o rum e misture
Coloque numa fôrma decorativa untada com óleo e leve à geladeira, de preferência de um dia para o outro ou até endurecer
Dá 12 porções.