8 tangerinas poncã (960 g)
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de água
2 1/2 colheres (sopa) de suco de limão
1 clara de ovo grande
8 tangerinas poncã (960 g)
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de água
2 1/2 colheres (sopa) de suco de limão
1 clara de ovo grande
Descasque as tangerinas
Separe as cascas de 2 delas e retire toda a parte branca
Passe as cascas com o açúcar pelo processador, até que estejam bem picadas
Junte a água, e leve ao fogo alto em uma panela
Espere levantar fervura, mexendo até o açúcar dissolver
Abaixe o fogo, tampe e cozinhe essa calda por 4 minutos
Deixe esfriar
Transfira para uma vasilha, cubra com filme plástico e reserve na geladeira até que fique bem fria
Esprema as tangerinas para obter 4 xícaras de suco e misture com a calda gelada , o suco de limão e a clara, sem deixar espumar
Despeje em uma fôrma de metal e leve ao freezer até que o sorvete comece a firmar
Retire e bata na batedeira para ficar cremoso
Cubra com filme plástico e deixe no freezer por 12 horas
Sirva em seguida.
