1 ovo grande
1 clara grande
3/4 de xícara de água (180 ml)
1 1/2 xícara de farinha de trigo (180 g)
1 colher (sopa) de cebolinha verde bem picada
1 colher (sopa) de salsinha picada
1/2 colher (chá) de tomilho fresco, picado
1/2 colher (chá) de sal
1/3 de xícara de manteiga (65 g)
1/4 de xícara de queijo parmesão ralado (30 g)
1 ovo grande
1 clara grande
3/4 de xícara de água (180 ml)
1 1/2 xícara de farinha de trigo (180 g)
1 colher (sopa) de cebolinha verde bem picada
1 colher (sopa) de salsinha picada
1/2 colher (chá) de tomilho fresco, picado
1/2 colher (chá) de sal
1/3 de xícara de manteiga (65 g)
1/4 de xícara de queijo parmesão ralado (30 g)
Em uma tigela média, com um garfo, bata ligeiramente o ovo, a clara e a água
Ainda com o garfo, misture a farinha, a cebolinha, a salsinha, o tomilho e o sal até obter uma massa pegajosa (a massa pode ser deixada na geladeira, coberta, por até 4 horas)
Em um caldeirão, leve ao fogo alto cerca de 2 litros de água e 2 colheres (chá) de sal
Deixe ferver
Coloque 1/3 da massa numa tábua e, com uma espátula, corte em pequenas tiras
Desprenda-as da tábua, sobre o caldeirão, para que deslizem sobre a água fervente
Cozinhe até as tirinhas subirem à superfície
Retire-as com uma escumadeira e coloque num refratário
Repita essa operação até acabar a massa
Numa panela pequena, derreta a manteiga e regue com ela as massinhas cozidas
Junte o queijo ralado, misture e sirva quente
227 calorias em cada porção
Obs.: Para manter aquecidas as tirinhas que for retirando da água, coloque o refratário sobre uma panela com água fervente.
