Com um socador, esmague a pimenta, mas sem pulverizá-la demais (foto 1). Passe a pimenta moída em ambos os aldos da carne, tomando o cuidado de apertar bastante para o condimento penetrar no bife (foto 2). Numa frigideira, esquente juntos o óleo e a manteiga ou margarina (foto3). Faça dourar a carne, sempre de ambos os lados, salgue-a e depois deixe cozinhar durante 8 a 12 minutos, conforme seu gosto e a espessura do contrafilé (foto 4). Retire então a carne e coloque-a num prato ou travessa previamente aquecido (foto 5). Despeje na frigideira o caldo (foto 6)...e a aguardente. mexa, experimente, acerte o tempero segundo suas preferências e deixe em fogo baixo durante mais 5 minutos (foto 7). Despeje o molho sobre o bife e sirva imediatamente em prato que já tinha sido antes aquecido (foto 8). Mais simples não poderia ser, certo? Então bom apetite.
Com um socador, esmague a pimenta, mas sem pulverizá-la demais (foto 1). Passe a pimenta moída em ambos os aldos da carne, tomando o cuidado de apertar bastante para o condimento penetrar no bife (foto 2). Numa frigideira, esquente juntos o óleo e a manteiga ou margarina (foto3). Faça dourar a carne, sempre de ambos os lados, salgue-a e depois deixe cozinhar durante 8 a 12 minutos, conforme seu gosto e a espessura do contrafilé (foto 4). Retire então a carne e coloque-a num prato ou travessa previamente aquecido (foto 5). Despeje na frigideira o caldo (foto 6)...e a aguardente. mexa, experimente, acerte o tempero segundo suas preferências e deixe em fogo baixo durante mais 5 minutos (foto 7). Despeje o molho sobre o bife e sirva imediatamente em prato que já tinha sido antes aquecido (foto 8). Mais simples não poderia ser, certo? Então bom apetite.
