Bacalhau grã-fino

Bacalhau gratinado com mozzarella e purê de batata, levemente temperado com molho de tomate, um clássico da culinária portuguesa.Este delicioso prato de bacalhau grã-fino é uma combinação perfeita de texturas e sabores. O bacalhau, deixado em molho durante a noite, é cozinado até ficar macio e então desfiado ou moído para criar um recheio cremoso. Junte-se ao sabor intenso do queijo ralado e o frescor das folhas de salsa, todos reunidos num pirex ou forminhas individuais. É um prato fácil de preparar e perfeito para qualquer ocasião. Servido quente, com a mozzarela derretendo e as folhas de salsa adicionando um toque fresco, é um momento de felicidade à mesa.

1
Deixe o bacalhau de molho de véspera
2
No dia seguinte tire-lhes as peles, afervente-o, mude de água e deixe-o cozinhar até ficar macio
3
Então desfie ou passe na máquina de moer
4
Unte um pirex ou forminhas individuais
5
Coloque em cada forminha uma fatia de mozzarela, uma colherada de bacalhau moído, um pouco de molho de tomates e uma colherada de purê de batatas
6
Polvilhe com bastante queijo ralado
7
Se for em forminhas individuais, coloque, sôbre cada uma, uma fatia de tomate
8
Leve ao forno quente até a mozzarela derreter
9
No momento de servir, espete um galho de salsa no centro da fatia de tomate.