1/2 kg de braço
2 tomates
sal a gosto
2 dentes de alho amassados
1/2 cebola grande cortada em rodelas
alguns talos de salsa
1/2 pimentão
5 xícaras de água
Para o creme:
2 colheres (de sopa) de manteiga
4 colheres (de sopa) de farinha de trigo
1 gema
1 xícara de leite
1 lata pequena de pontas de aspargo
1/2 kg de braço
2 tomates
sal a gosto
2 dentes de alho amassados
1/2 cebola grande cortada em rodelas
alguns talos de salsa
1/2 pimentão
5 xícaras de água
Para o creme:
2 colheres (de sopa) de manteiga
4 colheres (de sopa) de farinha de trigo
1 gema
1 xícara de leite
1 lata pequena de pontas de aspargo
Faça um caldo com a carne, os tomates, o sal, o alho, a cebola, a salsa, o pimentão e a água
Deixe cozinhar em fogo lento por 1 hora
Coe
Para o creme derreta a manteiga
Junte a farinha de trigo e mexa bem
Acrescente o caldo aos poucos mexendo sempre
Passe por peneira
Deixe esfriar um pouco
Junte a gema e o leite
Leve ao fogo e deixe levantar fervura mexendo sempre
Acrescente os aspargos e, se desejar, a água da lata
Deixe aquecer sem deixar ferver
Dá 4 porções.
