4 gemas
4 claras
5 colheres (de sopa) bem cheias de açúcar
5 colheres (de sopa) bem cheias de chocolate em pó
1/2 litro de leite
uma colher (de sopa) de maisena
20 g de manteiga ou margarina
uma pitadinha de sal
4 gemas
4 claras
5 colheres (de sopa) bem cheias de açúcar
5 colheres (de sopa) bem cheias de chocolate em pó
1/2 litro de leite
uma colher (de sopa) de maisena
20 g de manteiga ou margarina
uma pitadinha de sal
Misture o chocolate em pó com o leite e leve ao fogo brando até começar a ferver
Ao mesmo tempo, bata bem as gemas com o açúcar até obter um conjunto espumoso
Despeje em cima o chocolate e o leite fervendo, junte a maisena, dissolvida num pouco de leite frio, a manteiga e a pitadinha de sal, mexendo sempre sem deixar ferver e até obter um creme muito espêsso
Bata as claras em neve bem firme e misture com cuidado ao preparado anterior
Leve ao forno brando numa fôrma de pirex untada, por mais ou menos meia hora, verificando com o teste da lâmina se o soufflé esta suficientemente cozido
Sirva imediatamente
Uma maneira muito fácil de preparar um soufflé de chocolate e a seguinte: compre dois pacotes de pó de pudim de chocolate
Faça ferver 1/2 litro de leite e despeje o conteúdo dos dois pacotes mexendo bem até obter um conjunto bem espesso
Retire do fogo, acrescente duas gemas e quatro claras batidas em neve bem firme
Leve ao forno brando numa fôrma de pirex untada e sirva logo que retirar do forno.
