Suflê de mandioca

Suflê leve de mandioca com queijo, acompanhado de um molho agridoce de peras.O suflê de mandioca é um prato delicioso e único que combina a textura firme da mandioca com a doçura das peras. A receita começa misturando a mandioca cozida com leite, fermento químico e queijo gorgonzola esmigalhado para criar uma massa cremosa. Em seguida, as claras são batidas em neve e juntadas à massa, resultando em um doce suave e firme. A receita é acompanhada por um molho de peras picantes e doces que contrasta com a textura da mandioca. Este prato é perfeito para ser servido em uma reunião familiar ou em um jantar especial, pois combina sabores e texturas que vão deliciar os paladares.

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Molho
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Corte as peras em gomos de 0,5 cm e retire as sementes
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Ponha os gomos numa panela e misture aos demais ingredientes do molho
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Leve ao fogo alto, mexendo de vez em quando por 2 minutos. Reserve
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Massa
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Descasque a mandioca, corte-a em pedaços e cozinhe na água com uma pitada de sal até ficar macia
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Escorra e passe pelo espremedor
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Numa tigela, junte a mandioca espremida ao leite
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e ao fermento
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Acrescente o queijo e acerte o sal
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Aqueça o forno em temperatura alta
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Bata as claras em neve até obter picos firmes e junte-as à massa, misturando delicadamente
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Distribua nas forminhas e leve ao forno por 20 minutos ou até dourar bem
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Sirva com o molho de peras.

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