1 cebola picada
3 colheres (sopa) de azeite
600 g de batata sem casa cortada em cubos
2 colheres (sopa) de salsa picada
2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de leite
4 ovos (claras e gemas separadas)
200 g de queijo emmenthal cortado em cubos
Sal a gosto
1 cebola picada
3 colheres (sopa) de azeite
600 g de batata sem casa cortada em cubos
2 colheres (sopa) de salsa picada
2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de leite
4 ovos (claras e gemas separadas)
200 g de queijo emmenthal cortado em cubos
Sal a gosto
Refogue a cebola no azeite por dez minutos
Junte a batata, a salsa e a cebolinha
Cozinhe por dez minutos e reserve
Numa panela pequena, derreta a manteiga
Junte a farinha e mexa até começar a dourar
Adicione o leite e mexa até obter um creme
Ponha as gemas, misture e tire do fogo
Junte a batata e o queijo
Tempere com sal
Aqueça o forno em temperatura alta
Bata as claras até obter picos firmes
Distribua o creme entre os ramequins e cubra com as claras
Leve ao forno até dourar
Sirva com salada.
