Carne recheada com espinafre

Carne suculenta recheada com espinafre e cogumelos, acompanhada de molho cremoso. Ideal para festas.Este delicioso prato de carne recheada com espinafre é uma combinação perfeita de textura e sabor. O filé mignon é aberto para ser transformado em um bife grande, que é temperado com sal e pimenta-do-reino antes de ser rechegado com espinafre cozido, cogumelos frescos ou em conserva, ovos, toicinho defumado frito, queijo parmesão e manjericão. O recheio é então enovelado sobre a carne e amarrado com barbante antes de ser refrigerado por um dia para outro. Em seguida, é assado em forno moderado por 1 hora e meia, ou até que a carne atinja o ponto desejado. Para servir, é recomendável preparar um molho cremoso com iogurte natural, farinha de trigo, caldo de carne e creme de leite fresco, e salpique com páprica se desejar.

1
2 kg de filé mignon num pedaço só
2
sal e pimenta-do-reino a gosto
3
2 xícaras de folhas de espinafre cozido e picado
4
250 g de cogumelos frescos ou em conserva
5
2 ovos ligeiramente batidos
6
4 fatias de toicinho defumado frito, seco e esmigalhado (reserve a gordura)
7
2 colheres (de sopa) de queijo tipo parmesão ralado
8
2 colheres (de chá) de manjericão picado
9
Para o molho cremoso
10
2 copinhos de iogurte natural
11
3 colheres(de sopa) de farinha de trigo
12
1 tablete de caldo de carne esmigalhado ou 1 colher (de chá) de caldo granulado
13
pimenta-do-reino a gosto
14
algumas gotas de molho inglês
15
páprica
16
1 xícara de creme de leite fresco (de lata ou longa vida)

1
2 kg de filé mignon num pedaço só
2
sal e pimenta-do-reino a gosto
3
2 xícaras de folhas de espinafre cozido e picado
4
250 g de cogumelos frescos ou em conserva
5
2 ovos ligeiramente batidos
6
4 fatias de toicinho defumado frito, seco e esmigalhado (reserve a gordura)
7
2 colheres (de sopa) de queijo tipo parmesão ralado
8
2 colheres (de chá) de manjericão picado
9
Para o molho cremoso
10
2 copinhos de iogurte natural
11
3 colheres(de sopa) de farinha de trigo
12
1 tablete de caldo de carne esmigalhado ou 1 colher (de chá) de caldo granulado
13
pimenta-do-reino a gosto
14
algumas gotas de molho inglês
15
páprica
16
1 xícara de creme de leite fresco (de lata ou longa vida)

1
Abra a carne para transformá-la num bife grande
2
Bata, para deixá-la fina
3
Tempere com sal e pimenta-do-reino
4
Pique o espinafre e os cogumelos
5
Coloque numa tigela
6
Acrescente os ovos, a gordura do toicinho, o toicinho, o queijo parmesão, e manjericão, sal e pimenta-do-reino a gosto
7
Espalhe esse recheio sobre a carne aberta
8
Enrole, começando pelo lado mais longo e amarre com barbante
9
Leve à geladeira de um dia para outro
10
Asse em forno preaquecido moderado (180°) por 1 1/2 h mais ou menos, ou até que a carne chegue ao ponto desejado
11
Prepare o molho cremoso, misturando todos os ingredientes
12
Leve ao fogo e cozinhe mexendo, até que engrosse
13
Se desejar, salpique com páprica na hora de servir
14
Dá para 8 a 10 pessoas.

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