500 g de batata
100 g de manteiga
3/4 de um copo de leite
4 ovos (claras e gemas separadas)
1 pitada de noz-moscada
2 colheres (de sopa) de queijo ralado
Sal e pimenta a gosto
500 g de batata
100 g de manteiga
3/4 de um copo de leite
4 ovos (claras e gemas separadas)
1 pitada de noz-moscada
2 colheres (de sopa) de queijo ralado
Sal e pimenta a gosto
Cozinhe a batata e faça um purê bem homogêneo com a manteiga e o leite
Retire do fogo, deixe esfriar um pouco e acrescente as gemas, a noz-moscada, o queijo ralado, sal e a pimenta
Ao mesmo tempo bata as claras em neve bem firme e junte-as cuidadosamente ao preparado anterior
Despeje numa forma untada, espalhe uns pedacinhos de manteiga ou margarina e leve ao forno médio por mais ou menos meia hora, até o suflê ficar bem crescido e dourado.
