250 g de trigo para quibe
1 pé de chicória
2 tomates
1 cebola
1/2 xícara (chá) de hortelã picada
1/2 xícara (chá) de azeite
Suco de 1 limão
Sal a gosto
250 g de trigo para quibe
1 pé de chicória
2 tomates
1 cebola
1/2 xícara (chá) de hortelã picada
1/2 xícara (chá) de azeite
Suco de 1 limão
Sal a gosto
Ponha o trigo em uma tigela e cubra com água fria
Deixe descansar por 20 minutos
Escorra bem em uma peneira, apertando com as costas de uma colher para retirar todo o excesso de líquido
Transfira para uma tigela limpa e reserve
Lave bem a chicória em água corrente e seque as folhas com papel absorvente
Pique as folhas em pedaços bem pequenos e junte ao trigo hidratado
Corte os tomates ao meio, despreze as sementes e pique-os em cubinhos iguais
Descasque e rale a cebola no ralo grosso e misture o tomate e a cebola com o trigo
Mexa delicadamente e tempere com a hortelã, o azeite, o suco de limão e o sal
Leve à geladeira por 20 minutos e sirva com fio de azeite.
