4 xícaras de morangos maduros
1 xícara de açúcar
1/4 de xícara de água
6 gemas
1/4 de xícara de licor de laranja (Curaçao, Cointreau ou Grand Marnier) ou cachaça
Molho:
1 xícara de morangos limpos
1/4 de xícara de açúcar
1 xícara de morangos cortados em fatias
1 a 2 colheres (de sopa) de licor de laranja ou cachaça
4 xícaras de morangos maduros
1 xícara de açúcar
1/4 de xícara de água
6 gemas
1/4 de xícara de licor de laranja (Curaçao, Cointreau ou Grand Marnier) ou cachaça
Molho:
1 xícara de morangos limpos
1/4 de xícara de açúcar
1 xícara de morangos cortados em fatias
1 a 2 colheres (de sopa) de licor de laranja ou cachaça
Para o creme: Retire o cabinho, limpe e corte os morangos em fatias
Passe por peneira
Numa panela, misture o açúcar com a água
Deixe levantar fervura sobre fogo médio em panela tampada
Retire a tampa e cozinhe em fogo forte, mexendo até dissolver o açúcar
Junte o purê de morangos e cozinhe por mais 25 minutos
Numa vasilha, bata as gemas até que engrosse bem
Acrescente o purê de morango lentamente, batendo até que esfrie
Junte o licor ou cachaça
Para o molho: passe 1 xícara de morangos por uma peneira
Misture com o açúcar
Coloque numa panela
Junte o morango cortado
Deixe levantar fervura
Cozinhe por alguns minutos
Com uma escumadeira, retire o morango cortado
Cozinhe o purê até que engrosse um pouco
Junte o licor
Misture com o morango cortado e leve à geladeira
Sirva em taças (o creme entremeado com o molho)
Dá para 6 pessoas.
