Tacacá

Tacacá tradicional: camarão em tucupi, com folhas de jambu e goma, uma refeição brasileira.Uma receita simples e deliciosa de tacacá feita com camarão, jambu e tucupi. Esta versão da receita do culinário Nélio Lopes traz um toque especial para o prato.

1
Numa panela média, coloque o tucupi e deixe ferver, em fogo baixo
2
Cozinhe as folhas de jambu em água fervente com sal até que os talos fiquem macios
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Retire do fogo e escorra, reserve
4
Lave os camarões em água corrente para retirar um pouco de sal
5
Coloque-os numa panela e afervente-os ligeiramente
6
Retire a cabeça e as cascas, deixando apenas os rabinhos
7
Numa panela, coloque a goma com 4 xícaras de água e leve ao fogo, mexendo sempre até virar um mingau transparente
8
Em seguida, pegue uma cuia e coloque 1 concha de tucupi quente, um pouco da goma, algumas folhas de jambu e alguns camarões
9
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10
Dá 6 porções
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830 calorias cada porção
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(receita de Nélio Lopes)