11/4 xícara de creme de leite
1/4 xícara de vinho branco
6 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de folhas de hortelã picadas
400 g de cogumelos variados (paris, shimeji, salmão, shitake e hiratake) cortados em tiras
400 g de tagliatelle de duas cores
100 g de coração de alcachofra em conserva
2 dentes de alho picados 1 tablete de caldo de carne
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para decorar
Ramos de hortelã
11/4 xícara de creme de leite
1/4 xícara de vinho branco
6 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de folhas de hortelã picadas
400 g de cogumelos variados (paris, shimeji, salmão, shitake e hiratake) cortados em tiras
400 g de tagliatelle de duas cores
100 g de coração de alcachofra em conserva
2 dentes de alho picados 1 tablete de caldo de carne
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para decorar
Ramos de hortelã
Comece retirando o cabinho dos cogumelos
Os maiores podem ser picados
Ferva cerca de 3 litros de água em uma panela grande e ponha o macarrão para cozinhar
Não descuide, pois ele precisa ficar al dente
Em outra panela, enquanto o macarrão cozinha, frite o alho no azeite
Aos poucos, vá adicionando os cogumelos
Acrescente o vinho branco, a hortelã, o caldo de carne (dissolvido em água morna), sal e pimenta
Parta os corações de alcachofra em quatro e junte-os aos cogumelos
Cozinhe por cerca de 12 minutos, até o molho engrossar um pouco
Desligue o fogo, acrescente o creme de leite e mexa rapidamente
Escorra o macarrão, acomode-o numa travessa e despeje o molho por cima
Enfeite com os ramos de hortelã.
