300 g de macarrão tipo talharim
Molho
3 xícaras de folhas de rúcula, cortadas em pedaços
1/2 xícara de azeitonas pretas, sem caroço, cortadas ao meio
3 colheres (sopa) de azeite
½ colher (sopa) de orégano
½ colher (chá) de pimenta calabresa
8 folhas de manjericão
2 tomates sem sementes, picados
1 dente de alho picado
1 cebola pequena picada
1 pimentão amarelo, cortado em quadrados
1 pimentão vermelho cortado em quadrados
Sal a gosto
Para polvilhar
Queijo parmesão ralado a gosto
300 g de macarrão tipo talharim
Molho
3 xícaras de folhas de rúcula, cortadas em pedaços
1/2 xícara de azeitonas pretas, sem caroço, cortadas ao meio
3 colheres (sopa) de azeite
½ colher (sopa) de orégano
½ colher (chá) de pimenta calabresa
8 folhas de manjericão
2 tomates sem sementes, picados
1 dente de alho picado
1 cebola pequena picada
1 pimentão amarelo, cortado em quadrados
1 pimentão vermelho cortado em quadrados
Sal a gosto
Para polvilhar
Queijo parmesão ralado a gosto
Numa panela grande, coloque 3 litros de água, tampe, leve ao fogo alto e deixe ferver
Junte uma colher (sopa) de sal e deixe ferver novamente
Acrescente o macarrão de uma só vez, misture e cozinhe sem tampar até ficar al dente
Molho
Em fogo médio, refogue o alho e a cebola no azeite, até ficarem macios
Junte o tomate e cozinhe por cerca de 5 minutos
Acrescente os pimentões e cozinhe por mais 5 minutos
Adicione as azeitonas, o orégano, o manjericão, a pimenta calabresa, a rúcula e sal a gosto e cozinhe em fogo baixo, mexendo às vezes, por mais 5 minutos
Escorra o macarrão
Misture com o molho
Sirva a seguir polvilhado com queijo ralado.
