Talharim verde com funghi

Massa longa acompanhada de molho cremoso de funghi e queijo, perfeita para um jantar sofisticado.Nesta receita clássica italiana, o talharim verde é transformado em um prato delicioso com a adição de cogumelos secos e um saboroso molho. O aroma intenso dos cogumelos combinado com a textura fresca da massa fazem deste prato uma ótima escolha para um jantar tranquilo ou como um acompanhamento para uma refeição mais formal. A combinação de ingredientes, incluindo manteiga, cebola e queijo parmesão, adiciona profundidade e complexidade ao sabor do molho, tornando-o uma opção perfeita para qualquer ocasião.

1
50 g de cogumelo seco (funghi), do tipo italiano porcini
2
1 cebola picada
3
2 colheres (sopa) de manteiga
4
1 xícara de vinho branco seco (240 ml)
5
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
6
2 xícaras de caldo de galinha (480 ml)
7
1/2 xícara de queijo parmesão ralado (60 g)
8
250 g de massa longa, tipo talharim verde (fettuccine verdi), espaguete ou pappardelle
9
Sal a gosto

1
50 g de cogumelo seco (funghi), do tipo italiano porcini
2
1 cebola picada
3
2 colheres (sopa) de manteiga
4
1 xícara de vinho branco seco (240 ml)
5
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
6
2 xícaras de caldo de galinha (480 ml)
7
1/2 xícara de queijo parmesão ralado (60 g)
8
250 g de massa longa, tipo talharim verde (fettuccine verdi), espaguete ou pappardelle
9
Sal a gosto

1
Lave bem os cogumelos e deixe-os de molho em água quente por 20 minutos. Reserve
2
Frite a cebola na manteiga até dourar, em fogo moderado
3
Junte os cogumelos escorridos e o vinho branco
4
Aumente o fogo e deixe evaporar por alguns minutos
5
Junte a farinha de trigo e mexa bem
6
Acrescente o caldo de galinha, misture, deixe ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 5 minutos
7
Retire do fogo, junte o queijo e misture
8
Num caldeirão grande, com bastante água fervente com sal, cozinhe a massa até ficar al dente
9
Escorra e sirva logo com o molho quente
10
543 calorias em cada porção