Tempura (Tempurá: a boa friturinha)

Legumes empanados e fritos em massa leve, perfeitos como aperitivos crocantes e saborosos.A Tempura - Tempurá é um prato delicioso e saudável que reúne legumes frescos e saborosos. O segredo está na fritura perfeita, que mantém a textura crua e os sabores naturais dos ingredientes. A combinação de batata-doce, cenoura, pimentões verdes e crisântemo criam um contraste interessante de cores e texturas. Para completar o prato, é servido com raiz forte ralada e molho de saquê. É uma opção perfeita para quem procura uma refeição leve e equilibrada.

1
Descasque a batata-doce e corte em fatias de 1 cm de grossura, deixe de molho na água durante 10 minutos e depois escorra bem
2
Raspe a cenoura, corte ao meio e depois corte em tiras finas, ao comprido
3
Faça vários cortes ao comprido em cada tira, sem contudo separar em baixo, para que fique em forma de leque
4
Limpe as vagens e corte ao meio
5
Corte os pimentões ao meio (ao comprido) e retire o cabinho e as sementes
6
Lave e seque as folhas de crisântemo
7
Para a massa: Misture a farinha com o ovo batido e 6 colheres (de sopa) de água
8
Junte um pouco mais de água, se a massa estiver muito grossa
9
Cubra a parte de trás das folhas de crisântemo com a massa e frite por alguns minutos em óleo quente
10
Escorra e frite todos os legumes desta maneira
11
Coloque a xícara de água numa panela com o molho de soja e o saquê
12
Sirva com raiz forte ralada e com o molho de saquê.