1 kg de moelas
4 colheres (sopa) de óleo
3 dentes de alho picados
1 cebola média picada
1 colher (chá) de alecrim
2 tomates sem pele e sem sementes picados
250 g de espaguete cozido (al dente) e escorrido
4 ovos grandes ligeiramente batidos
4 colheres (sopa) de azeite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 kg de moelas
4 colheres (sopa) de óleo
3 dentes de alho picados
1 cebola média picada
1 colher (chá) de alecrim
2 tomates sem pele e sem sementes picados
250 g de espaguete cozido (al dente) e escorrido
4 ovos grandes ligeiramente batidos
4 colheres (sopa) de azeite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Limpe as moelas e corte-as em pedaços pequenos
Numa panela de pressão, coloque o óleo, o alho, a cebola e o alecrim e frite até começar a dourar
Junte as moelas e o sal e frite até dourar
Acrescente os tomates e 1 1/2 xícara de água, feche a panela e cozinhe até começar a ferver
Abaixe o fogo e cozinhe por 20 minutos
Destampe a panela, deixe ferver e secar o caldo
Deixe esfriar e misture com o macarrão e os ovos
Aqueça o azeite numa frigideira de 30 cm de diâmetro, antiaderente e coloque o macarrão, espalhando com 2 garfos sobre a frigideira
Cozinhe até dourar de um dos lados
Transfira a fritada para um prato, deslizando-a, e inverta sobre a frigideira com o lado dourado virado para cima
Doure do outro lado
Sirva logo, cortada em pedaços
Dá 6 porções
634 calorias por porção.
