Terrine de porco e vitela (Terrine à la Hitchcock)

Terrine de carnes suculentas, marinadas e assadas, ideal para acompanhar com torradas e vinho.Nesta receita, você aprenderá a preparar um delicioso Terrine de porco e vitela à la Hitchcock. Com a combinação perfeita de carnes, temperos e aromas, este prato é uma celebração da culinária francesa. A carne de porco e a lingüiça de porco se unem para criar um sabor intenso e suave, enquanto o vinho branco seco e os temperos adicionam profundidade e complexidade ao prato. O processo de preparo é simples, mas requer paciência e atenção à detalhe. Nesse sentido, este Terrine é mais do que apenas uma refeição - é um exercício de amor e dedicação à arte culinária.

1
Corte as duas carnes em quadradinhos
2
Numa vasilha coloque a carne, o vinho, a cebola, a folha de louro e os outros temperos
3
Leve à geladeira durante 1 dia
4
Retire a carne
5
Forre o fundo e os lados de uma vasilha funda refratária
6
Encha a vasilha apertando bem com a carne misturada á lingüiça
7
Respingue com o conhaque e duas colheres (de sopa) de vinha-d'alhos coada
8
Aperte bem a carne e cubra com o bacon
9
Tampe e sele a tampa com uma mistura de farinha, e água
10
Asse em forno moderado, mais pare lento, durante 3 horas
11
Retire a tampa e coloque uma folha de papel de alumínio sobre a carne
12
Coloque um pêso por cima
13
Leve à geladeira por dois dias
14
Raspe a gordura de cima
15
Sirva com torradas e vinho tinto seco.