
4 berinjelas sem casca
1 cebola ralada
1 folha de louro
1 colher (café) de pimenta-calabresa em flocos
1 xícara (chá) de cheiro-verde picado
1/2 xícara (chá) de azeite
Sal e azeite a gosto
4 berinjelas sem casca
1 cebola ralada
1 folha de louro
1 colher (café) de pimenta-calabresa em flocos
1 xícara (chá) de cheiro-verde picado
1/2 xícara (chá) de azeite
Sal e azeite a gosto
Corte as berinjelas em tiras
Deixe-as de molho em água com sal por 30 minutos
Escorra e reserve
Misture a cebola, o louro, a pimenta e metade do cheiro-verde
Junte a berinjela e acrescente a 1/2 xícara de azeite e o sal
Asse em forno médio preaquecido até secar o líquido que se forma
Retire do forno, junte o cheiro-verde restante e regue com mais azeite
Ponha em um vidro tampado e deixe descansar na geladeira até o dia seguinte.