Tomate recheado com arroz

Tomate recheado com arroz cozido, temperado com limão e salsinha, um prato fácil e saboroso.Imagine um outono cheio de vida ao reabrir esses deliciosos tomates recheados com arroz cozido e especiados. O sabor do tomate e do arroz se tornam uma obra-prima quando unidos pela manteiga e especiados com salsinha e sal. Essa receita é um convite para uma noite agradável em um jardim ou um pátio com amigos e família. Para variar, você pode acrescentar uva passa, presunto cozido ou castanha de caju para dar um toque especial a essa receita clássica. Os 4 a 6 tomates recheados podem ser servidos como um aperitivo ou como um prato principal.

1
Corte uma tampinha dos tomates do lado do cabinho
2
Com ajuda de uma colherzinha retire a polpa e as sementes dos tomates
3
Vire os tomates e deixe escorrer por 15 minutos
4
Numa vasilha refratária, coloque 2 colheres (sopa) de manteiga ou óleo
5
Junte a cebola e leve ao microondas em potência alta por uns 2 a 3 minutos até que ela esteja macia
6
Adicione os ingredientes restantes, menos a manteiga restante e os tomates
7
Coloque os tomates recheados em volta da borda de uma fôrma refratária redonda, de mais ou menos 22 cm de diâmetro, deixando o centro vazio
8
Cubra o recheio dos tomates com 1 colher (sopa) de manteiga restante partida em pedacinhos
9
Leve ao microondas em potência média por uns 10 minutos, ou até que o fundo da fôrma esteja quente
10
Dá 4 a 6 porções
11
Para variar pode-se acrescentar 4 colheres (sopa) de uva passa ou 1/2 xícara de presunto cozido picado, ou 3 colheres (sopa) de castanha de caju picada.