Torta chiffon de limão

1

Salpique a gelatina sobre 1/4 de xícara de água fria; reserve pare que amoleça

2

Separe os ovos, colocando as claras numa vasilha grande e as gemas em banho-maria

3

Bata as gemas ligeiramente com uma colher de pau

Adicione o suco de limão, 1/2 xícara de açúcar e o sal

4

Cozinhe em banho-maria, mexendo constantemente até a mistura engrossar e aderir a uma colher de metal (uns 12 minutos)

5

Adicione a mistura da gelatina e a casca de limão, mexendo até a gelatina dissolver

Retire a vasilha do banho-maria

Leve à geladeira, mexendo de vez em quando, até esfriar e ficar com a consistência da clara de ovo sem bater, por uns 35 minutos

6

Enquanto isto faça a massa de biscoito ralado

7

Bata as claras até que se formem montinhos moles quando levantar as pás da batedeira

8

Aos poucos acrescente a 1/2 xícara de açúcar restante, 2 colheres (de sopa) de cada vez, batendo bem depois de cada adição

Continue batendo até se formarem montinhos firmes

9

Cuidadosamente, adicione a mistura de gelatina às claras em neve, misturando levemente

10

Coloque a mistura cuidadosamente, amontoando-a no meio, na massa de torta já preparada

Leve à geladeira até ficar firme (3 a 6 horas)

11

Para servir: bata o creme de leite em chantilly firme

Espalhe a metade sobre o bolo e, com o resto, enfeite a borda com um enfeitador de bolo

1

Numa vasilha média misture todos os ingredientes com um garfo ou liquidificador

2

Com as costas de uma colher aperte a mistura por igual no fundo e nos lados de uma forma de torta

Leve à geladeira até o uso.