2 tabletes de fermento biológico fresco (30 g)
1 xícara de leite morno (240 ml)
6 xícaras de farinha de trigo (720 g)
1 xícara de açúcar (180 g)
4 ovos
1/3 de xícara de manteiga (65 g)
1 pitada de sal
2/3 de xícara de uva passa preta (100 g)
2/3 de xícara de uva passa branca (100 g)
1 1/4 xícara de casca de laranja cristalizada (155 g), picada
1 gema (para pincelar)
2 tabletes de fermento biológico fresco (30 g)
1 xícara de leite morno (240 ml)
6 xícaras de farinha de trigo (720 g)
1 xícara de açúcar (180 g)
4 ovos
1/3 de xícara de manteiga (65 g)
1 pitada de sal
2/3 de xícara de uva passa preta (100 g)
2/3 de xícara de uva passa branca (100 g)
1 1/4 xícara de casca de laranja cristalizada (155 g), picada
1 gema (para pincelar)
Numa tigela média, desmanche o fermento no leite, acrescente 2 xícaras de farinha de trigo, misture bem e cubra com filme plástico
Mantenha em local protegido até dobrar de volume
Numa tigela grande, bata bem o açúcar com os ovos, a manteiga e o sal
Junte a mistura de fermento, bata mais um pouco e acrescente a farinha restante, aos poucos, até não grudar mais nas mãos
Transfira para uma superfície enfarinhada e sove até formar uma massa lisa
Unte com manteiga e polvilhe com farinha de trigo uma assadeira grande. Reserve
Divida a massa em duas partes iguais e abra cada uma delas com um rolo formando dois retângulos de aproximadamente 25 cm x 50 cm
Espalhe metade das frutas sobre um dos retângulos de massa e enrole como um rocambole
Junte as extremidades para formar um anel
Repita a operação com o outro pedaço de massa
Coloque as roscas na assadeira preparada, cubra com um pano e mantenha em local protegido até dobrar de volume (para saber o ponto certo de crescimento, coloque uma bolinha de massa num copo com água; quando ela boiar, está pronta para ser assada)
Preaqueça o forno a 180°C (médio)
Pincele as roscas com a gema e leve ao forno preaquecido até dourar (cerca de 30 minutos)
Espere esfriar e sirva em temperatura ambiente
239 calorias por fatia
