Torta chiffon de limão

Massa crocante de biscoito e recheio leve de limão, finalizada com chantilly decorativo.A torta chiffon de limão é um delicioso prato que combina a doçura do limão com a textura aveludada do creme de leite. A massa de biscoito maisena forra a fôrma de forma perfeita, servindo como um fundo para o recheio de limão suco e gelatina. O processo de preparo é um pouco mais complicado, mas o resultado é merece a pena. Prepare essa deliciosa torta para um jantar exclusivo com amigos ou familiares. Para decorar, use creme de leite fresco e açúcar de confeiteiro para criar um design bonito e original. Com texto essa torta tem 341 calorias por porção, tornando-a uma opção mais leve para os alimentos.

1
PARA A MASSA
2
1 1/4 xícara de biscoito maisena, moido no liquidificador (125 g)
3
1/3 de xícara de manteiga em temperatura ambiente (65 g)
4
1 pitada de canela em pó
5
1/4 de xícara de açúcar (45 g)
6
PARA O RECHEIO
7
4 ovos (clara e gemas separadas) em temperatura ambiente
8
1/2 xícara de suco de limão
9
1 xícara de açúcar (180 g)
10
1 pitada de sal
11
1 envelope de gelatina em pó branca sem sabor (12 g)
12
1/4 de xícara de água (60 ml)
13
1/2 colher (sopa) de casca de limão ralada
14
2 gotas de corante alimentício amarelo (opcional)
15
1/2 xícara de creme de leite fresco (120 ml)
16
PARA DECORAR
17
1/2 xícara de creme de leite fresco (120 ml)
18
2 colheres (sopa) de açucar de confeiteiro

Ingredientes

1
PARA A MASSA
2
1 1/4 xícara de biscoito maisena, moido no liquidificador (125 g)
3
1/3 de xícara de manteiga em temperatura ambiente (65 g)
4
1 pitada de canela em pó
5
1/4 de xícara de açúcar (45 g)
6
PARA O RECHEIO
7
4 ovos (clara e gemas separadas) em temperatura ambiente
8
1/2 xícara de suco de limão
9
1 xícara de açúcar (180 g)
10
1 pitada de sal
11
1 envelope de gelatina em pó branca sem sabor (12 g)
12
1/4 de xícara de água (60 ml)
13
1/2 colher (sopa) de casca de limão ralada
14
2 gotas de corante alimentício amarelo (opcional)
15
1/2 xícara de creme de leite fresco (120 ml)
16
PARA DECORAR
17
1/2 xícara de creme de leite fresco (120 ml)
18
2 colheres (sopa) de açucar de confeiteiro

Modo de Preparo

1
Prepare a massa: misture os biscoitos com a manteiga, a canela e o açúcar para formar uma farofa
2
Forre com ela uma fôrma refratária de 24,5 cm de diâmetro
3
Com a ajuda de uma colher, aperte bem a massa nos fundos e nas laterais da fôrma
4
Leve para gelar
5
Prepare o recheio:: numa tigela refratária, bata as gemas até ficarem claras
6
Junte o suco de limão, a metade do açúcar e o sal e leve ao fogo, em banho-maria, sobre uma panela com água quente (não fervente)
7
A tigela deve ficar presa na panela de modo que seu fundo não encoste na água
8
Cozinhe, mexendo, por 8 a 10 minulos ou até engrossar e cobrir as costas de uma colher
9
Polvilhe a gelatina sobre a água e deixe hidratar por alguns minutos Leve ao fogo em banho-maria, mexendo até que dissolva
10
Adicione a gelatina à mistura de gemas, acrescente a casca de limão e o corante
11
Retire a tigela do banho-maria e coloque sobre uma bacia com água e gelo
12
Mexa de vez em quando até a mistura engrossar (aproximadamente 10 minutos) e ficar com consistência de clara de ovo crua
13
Enquanto esfria, bata as claras em neve até formar picos moles
14
Acrescente o açúcar restante, aos poucos, e continue batendo até formar picos firmes
15
Misture a gelatina com as claras delicadamente
16
Bata o creme de leite até formar picos firmes e junte-o à mistura anterior, mexendo com cuidado
17
Espalhe na fôrma com a massa de biscoito e leve para gelar por 3 horas ou até ficar firme
18
Decore: bata o creme de leite com o açúcar até formar picos firmes
19
Coloque o chantilly num saco de confeitar com bico pitanga e decore a torta, fazendo o desenho de uma grade
20
Sirva gelada
21
341 calorias em cada porção