Massa
1 1/4 de xícara (chá) de fubá
3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
1/3 de xícara (chá) de açúcar mascavo
1/2 xícara (chá) de manteiga gelada
1 pitada de sal
2 gemas grandes
3 colheres (sopa) de água fria
Recheio
1/2 xícara (chá)
de passa escura
3 colheres (sopa) de rum
1 vidro de doce de casca de laranja em calda (620 g) escorrida e cortada em tiras. Reserve 2 colheres (sopa) da calda
Cobertura
2 xícaras (chá) de castanhas de caju crua
3/4 de xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
2 claras
Acessórios
Forma de fundo removível retangular
de 18 x 28 cm
Massa
1 1/4 de xícara (chá) de fubá
3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
1/3 de xícara (chá) de açúcar mascavo
1/2 xícara (chá) de manteiga gelada
1 pitada de sal
2 gemas grandes
3 colheres (sopa) de água fria
Recheio
1/2 xícara (chá)
de passa escura
3 colheres (sopa) de rum
1 vidro de doce de casca de laranja em calda (620 g) escorrida e cortada em tiras. Reserve 2 colheres (sopa) da calda
Cobertura
2 xícaras (chá) de castanhas de caju crua
3/4 de xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
2 claras
Acessórios
Forma de fundo removível retangular
de 18 x 28 cm
Massa
Misture todos os ingredientes, exceto as gemas e a água, no processador até obter uma farofa
Junte as gemas e bata
Coloque sobre uma superfície lisa e amasse, juntando a água aos poucos
Embrulhe com filme plástico e leve à geladeira por 45 minutos
Aqueça o forno a 180ºC
Abra a massa numa superfície polvilhada e forre a forma
Leve ao forno até que a massa esteja firme
Recheio: Deixe a passa de molho no rum
Arrume o doce de laranja na forma e regue com a calda reservada
Escorra a passa e espalhe por cima
Cobertura: Processe bem a castanha de caju até obter uma farinha
Junte o açúcar e as claras e pulse até obter uma mistura homogênea
Leve a pasta à geladeira por 30 minutos
Coloque a pasta no saco de confeitar e decore a torta
Leve ao forno aquecido até começar a dourar.
