Para a massa:
2 tabletes de fermento para pão
1 xícara de leite morno
3 1/2 a 4 xícaras de farinha de trigo (525 a 600 g)
1 colher (de chá) de açúcar
2 ovos grandes ligeiramente batidos
4 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
2 colheres (de chá) de sal
Para o recheio:
250 g de bacon em fatias cortado em pedaços de uns 2 cm
6 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
1 kg de cebola em rodelas finas
1/2 xícara de vinho branco seco
1 xícara de creme de leite fresco, longa vida ou em lata (240 g)
1 colher (de chá) de mostarda ou mais, a seu gosto
sal e pimenta-do-reino a gosto
Para a massa:
2 tabletes de fermento para pão
1 xícara de leite morno
3 1/2 a 4 xícaras de farinha de trigo (525 a 600 g)
1 colher (de chá) de açúcar
2 ovos grandes ligeiramente batidos
4 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
2 colheres (de chá) de sal
Para o recheio:
250 g de bacon em fatias cortado em pedaços de uns 2 cm
6 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
1 kg de cebola em rodelas finas
1/2 xícara de vinho branco seco
1 xícara de creme de leite fresco, longa vida ou em lata (240 g)
1 colher (de chá) de mostarda ou mais, a seu gosto
sal e pimenta-do-reino a gosto
Faça a massa: misture o fermento com 1/2 xícara de leite e 1 colher (de sopa) de farinha de trigo e o açúcar de deixe descansar por uns minutos
Acrescente o leite restante, os ovos e misture bem
Junte 3 1/2 xícaras de farinha de trigo, a manteiga e o sal
Amasse sobre uma superfície polvilhada com farinha até obter uma massa lisa
Coloque numa vasilha untada e vire
Cubra e deixe crescer em lugar protegido por 1 hora
Numa frigideira grande frite o bacon, mexendo até que doure
Retire com uma escumadeira e deixe escorrer sobre papel absorvente
Retire a gordura da frigideira, deixando apenas 3 colheres (de sopa)
Acrescente à frigideira com a gordura 3 colheres (de sopa) de manteiga, a cebola, o sal e a pimenta
Cozinhe mexendo de vez em quando até que a cebola doure
Junte o vinho e cozinhe mexendo por 1 minuto
Adicione o creme de leite e cozinhe mexendo até que engrosse
Junte a mostarda, o sal e a pimenta
Adicione o bacon e deixe esfriar
Abra a massa num retângulo de uns 45 x 30 cm
Coloque numa assadeira untada e polvilhada com farinha
Fure a massa com um garfo
Espalhe o recheio por cima deixando uma borda de uns 2 cm dos lados
Por cima ponha a manteiga partida em pedacinhos (3 colheres de sopa)
Asse em forno bem quente (250º) por uns 20 minutos, ou até que o recheio esteja dourado e bem quente
Dá 30 porções.
