Para a massa
3/4 de xícara de manteiga em temperatura ambiente
1 xícara de farinha de trigo integral
1 1/2 xícara de farinha de trigo
Sal a gosto
3 colheres (sopa) de água gelada
Para o recheio
2 cebolas grandes, cortadas em rodelas finas
1 colher (chá) de manteiga
1/2 colher (chá) de sal
2 xícaras de leite
4 ovos
1/2 xícara de queijo fundido picado
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Noz-moscada a gosto
Para a massa
3/4 de xícara de manteiga em temperatura ambiente
1 xícara de farinha de trigo integral
1 1/2 xícara de farinha de trigo
Sal a gosto
3 colheres (sopa) de água gelada
Para o recheio
2 cebolas grandes, cortadas em rodelas finas
1 colher (chá) de manteiga
1/2 colher (chá) de sal
2 xícaras de leite
4 ovos
1/2 xícara de queijo fundido picado
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Noz-moscada a gosto
Prepare a massa: numa tigela coloque a manteiga, as farinhas e o sal
Amasse com as mãos, acrescentando a água até obter uma massa lisa que solte das mãos
Embrulhe em filme plástico e deixe descansar na geladeira por 30 minutos
Prepare o recheio: leve a cebola ao fogo junto com a manteiga e o sal
Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando até que fique macia e transparente. Reserve
Bata rapidamente no liquidificador o leite, os ovos e os queijos
Tempere com sal e noz-moscada
Abra a massa com as mãos numa fôrma de abrir de 24 cm de diâmetro, forrando o fundo e os lados
Espalhe a cebola sobre a massa e despeje por cima a mistura de ovos
Leve ao forno alto (200ºC), preaquecido, coberto com papel-alumínio, por cerca de 1 hora
Retire o papel e asse por mais 30 minutos
Desenforme e sirva quente
Dá 12 porções.
