Para a massa
2 1/2 xícaras de farinha de trigo (300 g)
1/2 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de fermento em pó
1/4 de xícara de azeite de oliva (60 ml)
1/4 de xícara de água gelada (60 ml)
Para o recheio
500 g de cebolinha verde, cortada em pedaços de 2 cm
1 colher (chá) de sal
1/3 de xícara de amêndoa sem pele, picada grosso (60 g)
150 g de filé de anchova (alice) em conserva, escorrido
1/2 xícara de uva passa preta (70 g)
1/2 xícara de azeitona preta, cortada ao meio (80 g)
1/4 de xícara de salsinha picada (20 g)
2 colheres (sopa) de óleo
1 ovo levemente batido (para pincelar)
Para a massa
2 1/2 xícaras de farinha de trigo (300 g)
1/2 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de fermento em pó
1/4 de xícara de azeite de oliva (60 ml)
1/4 de xícara de água gelada (60 ml)
Para o recheio
500 g de cebolinha verde, cortada em pedaços de 2 cm
1 colher (chá) de sal
1/3 de xícara de amêndoa sem pele, picada grosso (60 g)
150 g de filé de anchova (alice) em conserva, escorrido
1/2 xícara de uva passa preta (70 g)
1/2 xícara de azeitona preta, cortada ao meio (80 g)
1/4 de xícara de salsinha picada (20 g)
2 colheres (sopa) de óleo
1 ovo levemente batido (para pincelar)
Prepare a massa: numa tigela grande, junte a farinha de trigo, o sal, o fermento em pó e o azeite de oliva
Misture com a ponta dos dedos até obter uma farofa
Acrescente a água e amasse ligeiramente com as mãos
Faça uma bola com a massa
Embrulhe em filme plástico e reserve na geladeira
Prepare o recheio: numa panela grande, em fogo alto, refogue a cebolinha verde com o sal, mexendo de vez em quando com uma colher de pau, até ficar macia (cerca de 5 minutos)
Deixe esfriar
Numa tigela média, misture os ingredientes restantes e reserve
Preaqueça o forno a 180ºC (médio)
Com um rolo, abra a massa diretamente sobre o fundo de uma fôrma de abrir de 20 cm de diâmetro
Com uma faca, apare a borda da massa e coloque o fundo na fôrma
Forme rolos pequenos com uma parte da massa restante
Pressione-os, um de cada vez, na lateral da fôrma até revesti-la
Apare a borda
Recheie a massa com a cebolinha e cubra com a mistura reservada
Abra a massa restante e cubra o recheio
Pressione a borda para fechar bem a torta
Recorte triângulos com as sobras de massa
Pincele a superfície da torta com o ovo batido
Cole os triângulos sobre ela e pincele-os também
Asse no forno preaquecido até ficar dourada (cerca de 40 minutos)
Desenforme num prato decorativo e sirva em seguida
330 calorias por fatia
