Torta de damasco (Torta chiffon de damasco)

Torta de damasco com recheio cremoso, ideal para ocasiões especiais.A Torta de Damasco é um prato sublime que combina a doçura dos damascos secos com a textura levemente esponjosa da massa. A combinação perfeita de sucos cítricos e canela cria um ambiente agradável para degustar. Nesta receita, você aprenderá a preparar a base da torta com os damascos macios e o xarope, juntamente com a gelatina dissolvida. Em seguida, bata as claras e misture-as com o creme de leite para criar uma textura suave. Finalmente, adicione o extrato de amêndoa e despeje na torta. Você pode enfeitar com creme chantilly e nozes se desejar. Essa torta é perfeita para um jantar especial ou um lanche delicioso.

1
Coloque os damascos em uma panela com uma xícara de água
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uma xícara de açúcar, os sucos de fruta e a canela
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Deixe cozinhar lentamente durante 20-30 minutos, até que os damascos estejam macios e água tenha forma de xarope
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Mexa de vez em quando
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Entrementes, acrescente a gelatina a 1 3/4 xícara de água fria e mexa bem
6
Aqueça e mexa até que a gelatina tenha dissolvido
7
Retire a canela dos damascos e passe a fruta e o xarope por um moedor ou pelo liquidificador
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Junte a gelatina ao purê de damascos
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Leve a geladeira até começar a engrossar
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Bata até espumar
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Bata as claras com o açúcar restante ate que se formem picos moles
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Bata o creme de leite e adicione à mistura dos damascos juntamente com as claras em neve
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Quando tudo estiver bem misturado acrescente o extrato de amêndoa, despeje na torta e leve à geladeira até ficar firme
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Se desejar poderá enfeitar com creme chantilly e nozes.