Massa
1 e 1/4 de xícara (chá) de manteiga
2 ovos
2 colheres (sopa) de água
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
Creme de queijo
250 g de queijo de cuia ralado
1 lata de leite condensado
Creme de cupuaçu
1/2 kg de polpa de cupuaçu
2 e 3/4 de xícara (chá) de açúcar
Merengue
8 claras
1 xícara (chá) de açúcar
Raspas de limão a gosto
Massa
1 e 1/4 de xícara (chá) de manteiga
2 ovos
2 colheres (sopa) de água
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
Creme de queijo
250 g de queijo de cuia ralado
1 lata de leite condensado
Creme de cupuaçu
1/2 kg de polpa de cupuaçu
2 e 3/4 de xícara (chá) de açúcar
Merengue
8 claras
1 xícara (chá) de açúcar
Raspas de limão a gosto
Massa: em uma tigela ponha a manteiga, os ovos e a água e misture bem
Junte a farinha aos poucos e misture-a com as mãos, até soltar dos dedos
Não sove
Abra a massa com o rolo e forre o fundo e as laterais de fôrmas individuais
Asse em forno médio preaquecido por 20 minutos aproximadamente. Reserve
Para o creme de queijo: misture o queijo com o leite condensado até obter um creme homogêneo e reserve
Faça o creme de cupuaçu: leve ao fogo a polpa com o açúcar e mexa até formar uma geléia cor de laranja
Deixe esfriar
Faça o merengue: bata as claras com o açúcar e as raspas de limão por cerca de dez minutos, até obter um suspiro consistente
Montagem: espalhe o creme de queijo nas massas assadas
Cubra com o creme de cupuaçu
Com uma colher ponha o suspiro sobre o creme de cupuaçu e leve ao forno preaquecido até dourar ligeiramente.
