1 massa de torta de uns 22 cm de diâmetro (preassada com peso, por 15 minutos)
Para o recheio
6 goiabas grandes e firmes ou 8 goiabas menores
1/2 xícara de açúcar - 90 g
4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina - 60 g
2 colheres (chá) de casca de limão
1 ovo - 65 g
1/4 de xícara de leite - 60 ml
1/4 de xícara de açúcar - 45 g
1 colher (chá) de baunilha - 5 ml
Polpa das sementes de goiaba
1 massa de torta de uns 22 cm de diâmetro (preassada com peso, por 15 minutos)
Para o recheio
6 goiabas grandes e firmes ou 8 goiabas menores
1/2 xícara de açúcar - 90 g
4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina - 60 g
2 colheres (chá) de casca de limão
1 ovo - 65 g
1/4 de xícara de leite - 60 ml
1/4 de xícara de açúcar - 45 g
1 colher (chá) de baunilha - 5 ml
Polpa das sementes de goiaba
Descasque as goiabas, corte ao meio, retire a parte das sementes e reserve
Corte-as em fatias finas
Numa frigideira, leve o açucar, a manteiga e a casca de limão ao fogo
Cozinhe por 3 a 5 minutos, até que o açúcar derreta e comece a caramelizar
Junte as goiabas e mexa cuidadosamente por uns 5 minutos
Aumente o fogo e ferva rapidamente mexendo com uma espátula, até que o líquido se transforme numa calda grossa
Retire do fogo e deixe esfriar
Misture o ovo, o leite, o açúcar e a baunilha no copo do liquidificador
Bata rapidamente
Coloque as goiabas na massa e despeje um pouco da calda que ficou na panela
Espalhe a mistura de leite e ovo sobre as goiabas
Asse em forno moderado por uns 30 minutos até que o creme esteja firme
Aperte as sementes numa peneira
Aqueça a polpa e pincele sobre a torta já fria
Dá 12 fatias.
