Torta de limão (Zitronentarte)

1

Numa tigela, misture a farinha, o sal, a manteiga e trabalhe a massa despedaçando com as mãos até que se torne uma farinha

Acrescente o quark com a gema, misturando tudo rapidamente até formar uma massa fina e delicada

Deixe descansar por 30 minutos na geladeira

2

Aqueça o forno em temperatura média

Polvilhe uma superfície lisa com farinha

Estique a massa e coloque na forma

Cubra com papel-manteiga e encha com feijão

Leve a massa ao forno por 20

Retire do forno e remova o papel-manteiga com o feijão. Reserve

Mantenha o forno aquecido

Recheio

1

Numa tigela, bata 1/2 xícara de açúcar com as gemas até clarear

Peneire a farinha dentro da tigela, acrescente as raspas e o suco de limão

Leve ao fogo em banho-maria batendo até que forme um creme. Reserve

2

Bata as claras em neve com o restante do açúcar

Misture com o creme reservado, mexendo delicadamente com uma espátula

3

Espalhe o recheio sobre a massa assada

Leve ao forno em temperatura média por 30 minutos

Retire do forno, polvilhe um pouco de açúcar e sirva

Rende - 12 fatias

Calorias - 162 por porção

Média difícil