Para a "tampa" de chocolate
200 g de chocolate branco picado
200 g de chocolate meio-amargo
Para o bolo
270 g de chocolate branco picado
5 ovos em temperatura ambiente e separados
1/2 xícara mais 1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de licor de laranja (curaçau, Cointreau ou Grand Marnier)
1 colher (chá) de baunilha - 5 ml
6 colheres (sopa) de manteiga ou margarina derretida morna -90 g
34 de xícara de farinha de trigo - 90 g
Para o glace
360 g de chocolate meio-amargo picado
1 1/4 xícara de manteiga ou margarina
3 colheres (sopa) de Karo - 60 g
3 colheres (sopa) de licor de laranja
Frutas para colocar sobre o bolo
Para a "tampa" de chocolate
200 g de chocolate branco picado
200 g de chocolate meio-amargo
Para o bolo
270 g de chocolate branco picado
5 ovos em temperatura ambiente e separados
1/2 xícara mais 1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de licor de laranja (curaçau, Cointreau ou Grand Marnier)
1 colher (chá) de baunilha - 5 ml
6 colheres (sopa) de manteiga ou margarina derretida morna -90 g
34 de xícara de farinha de trigo - 90 g
Para o glace
360 g de chocolate meio-amargo picado
1 1/4 xícara de manteiga ou margarina
3 colheres (sopa) de Karo - 60 g
3 colheres (sopa) de licor de laranja
Frutas para colocar sobre o bolo
Forre uma fôrma com o formato de coração com papel-manteiga, untado levemente com óleo
Coloque o chocolate branco numa vasilha
Leve ao banho-maria até que derreta
Retire da água
Repita o mesmo processo com o chocolate meio-amargo
Deixe o chocolate branco cair às colheradas na fôrma, deixando um espaço entre elas, e faça com que algumas encostem na borda da fôrma
Da mesma forma, complete os espaços vazios com o chocolate meio-amargo
Mexa a fôrma levemente de um lado para o outro para distribuir bem o chocolate e preencher todo o coração
Com a ponta de uma faca faça desenhos com os chocolates
Segure a fôrma com as mãos e dê uma batida sobre uma superfície lisa para achatar o chocolate
Leve ao freezer por uns 20 minutos, até que fique firme
Com uma faquinha solte os lados do coração e retire cuidadosamente da fôrma
Cubra com filme plástico
Leve à geladeira até a hora de utilizar
Essa "tampa" pode ser preparada com 1 semana de antecedência
Prepare o bolo
Aqueça o forno em temperatura moderada (180º)
Unte e polvilhe com farinha uma fôrma de coração (a mesma utilizada para o preparo da "tampa")
Coloque o chocolate branco em um vasilha e leve ao banho-maria para derreter
Bata as gemas com 1/2 xícara de açúcar até que fiquem de cor clara e grossas (leva uns 3 minutos)
Junte o licor e a baunilha
Bata mais um pouco
Acrescente a manteiga ou margarina e bata novamente
Junte o chocolate derretido, batendo somente para misturar
Bata as claras até que formem picos moles
Aos poucos adicione 1 colher (sopa) de açùcar e bata até obter picos firmes
Acrescente a farinha à mistura com chocolate
Misture bem (a massa é bem grossa)
Acrescente um pouco das claras batidas e misture bem
Adicione as claras restantes e misture cuidadosamente
Despeje na fôrma preparada e asse por uns 45 minutos
Cubra com papel de alumínio e asse por uns 20 minutos, até que, enfiando um palito no meio, este saia limpo
O bolo vai estar bem dourado
Deixe esfriar na fôrma
Prepare a glace
Numa panela média, em fogo baixo, derreta o chocolate, a manteiga ou margarina e o Karo
Junte o licor
Deixe esfriar por umas 2 horas, até que tenha a consistência necessária para espalhar
Passe uma faca em volta do bolo para soltá-lo
Corte o bolo ao meio com uma faca com serra
Coloque a camada de baixo do bolo numa travessa com a parte cortada para cima
Cubra com 2/3 de xícara de glace
Coloque por cima a segunda camada de bolo
Cubra todo o bolo com a glace preparada, reservando 1/2 xícara
Leve à geladeira por 1 hora até que a glace fique firme
Disponha as frutas sobre o bolo e coloque a "tampa" em contato com o bolo com a glace reservada (para assim dar a idéia de uma caixa de bombons)
Leve à geladeira por 1 hora.
