1 1/2 xícara de farinha de trigo
1/3 de xícara de manteiga ou margarina, cortada em pedaços pequenos
2 gemas
1 colher (de sopa) de açúcar
Para o recheio:
750 g de maças descascadas, sem sementes, cortadas em fatias finas
suco de 1 limão
1/4 de xícara de açúcar
1/4 de xícara de manteiga cortada em pedaços pequenos
Para guarnecer:
4 colheres (de sopa) de geléia de damasco, passada pela peneira
2 colheres (de sopa) de suco de limão
1 1/2 xícara de farinha de trigo
1/3 de xícara de manteiga ou margarina, cortada em pedaços pequenos
2 gemas
1 colher (de sopa) de açúcar
Para o recheio:
750 g de maças descascadas, sem sementes, cortadas em fatias finas
suco de 1 limão
1/4 de xícara de açúcar
1/4 de xícara de manteiga cortada em pedaços pequenos
Para guarnecer:
4 colheres (de sopa) de geléia de damasco, passada pela peneira
2 colheres (de sopa) de suco de limão
Peneire a farinha sobre uma superfície lisa
Faça uma depressão no centro coloque aí a manteiga ou margarina as gemas e o açúcar
Trabalhe os ingredientes com os dedos até obter uma massa macia
Coloque-a numa superfície ligeiramente polvilhada com farinha e trabalhe a massa até que esteja lisa e elástica
Embrulhe com papel de alumínio e leve à geladeira pelo menos por 30 minutos
Unte uma fôrma refratária, de 23 cm de diâmetro, e espalhe a massa fria, apertando bem no fundo e nos lados
Fure o fundo com um garfo
Leve novamente a geladeira por 15 minutos
Para o recheio, respingue as maçãs com o suco de limão para evitar que escureçam
Arrume-as na fôrma, ligeiramente sobrepostas
Salpique-as com açúcar (a quantidade dependerá da acidez das maçãs) e cubra-as com os pedaços de manteiga
Leve ao forno preaquecido em temperatura moderada (190º) e asse por 30 minutos ou até que as maçãs estejam bem cozidas e a massa dourada
Retire do forno e deixe esfriar
PARA CONGELAR - Embrulhe a fôrma em papel de alumínio e leve ao congelador
PARA DESCONGELAR E SERVIR - Desembrulhe a fôrma
Leve ao forno preaquecido (200º) por uns 20 minutos ou até ficar bem aquecido
Se começar a dourar demais, cubra com papel de alumínio
Retire do forno e deixe esfriar ligeiramente
Numa panela, coloque a geléia com o suco de limão
Leve ao fogo brando e aqueça, mexendo sempre, com uma colher de pau
Pincele sobre as maçãs mornas e deixe esfriar.
