Torta de morango

Preaqueça o forno a 200°C (quente)

PREPARE A MASSA: numa vasilha grande, bata as claras até formar picos moles

Aos poucos acrescente 1/2 xícara de açúcar batendo até obter picos firmes

Junte a amêndoa e a manteiga e misture cuidadosamente com uma espátula

Unte com manteiga uma fôrma de aro removível de 20 cm de diâmetro e 7,5 cm de altura e polvilhe com farinha

Forre com a massa o fundo da fôrma preparada e asse por cerca de 20 minutos ou até dourar

Deixe esfriar por cerca de 30 minutos

Para desenformar, passe uma faca nas bordas e retire o aro

Passe uma espátula embaixo da torta e retire o fundo

Lave, seque e monte a fôrma

Coloque a massa novamente na fôrma

PREPARE O RECHEIO: escolha uns dez morangos da mesma altura

Corte-os ao meio no sentido do comprimento

Distribua-os em volta da fôrma, apertando-os bem contra o aro, com o lado cortado para fora e a ponta para cima

Disponha os morangos restantes, inteiros, no fundo da torta

Na batedeira, bata 3/4 de xícara do creme de leite fresco até que comece a engrossar

Aos poucos, junte o açúcar, batendo até obter picos firmes. Reserve

Misture o creme de leite restante com o iogurte e bata na batedeira até obter picos firmes

Acrescente ao creme de leite batido reservado e misture delicadamente com uma espátula

Utilizando um saco de confeitar, preencha bem os espaços entre os morangos com o creme batido

Espalhe o restante do creme sobre os morangos inteiros e alise a superfície

Cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 2 horas ou até que fique firme

Retire cuidadosamente o aro da fôrma

Numa panela pequena, derreta a geléia em fogo baixo

Passe-a por uma peneira e pincele as laterais da torta

Comprima as nozes ou o pistache em volta da torta

Deixe na geladeira até a hora de servir

348 calorias em cada porção

OBS.: Se a geléia estiver muito grossa, junte algumas colheres (chá) de água durante seu aquecimento e misture bem antes de passar pela peneira.