Torta de musse caramelada

Misture as migalhas de biscoito com a manteiga ou margarina derretida

Mexa bem e aperte no fundo e nos lados de uma fôrma de abrir de 30 cm de diâmetro

Leve à geladeira enquanto prepara o recheio

Coloque as gemas e 1 xícara de açúcar numa vasilha e bata por 3 minutos, com a batedeira em alta velocidade, até que engrosse

Leve ao banho-maria e cozinhe mexendo sempre por uns 5 minutos, até que o açúcar dissolva

Retire do fogo e reserve

Coloque o açúcar restante e 1/2 xícara de água numa panela pequena

Cozinhe sobre fogo lento até que o açúcar dissolva

Aumente o fogo e cozinhe sem mexer até que a calda doure

Leva uns 5 minutos

Leve as gemas novamente ao banho-maria e acrescente a calda de açúcar

Mexa até que tudo esteja bem misturado

Retire do fogo e da água do banho-maria

Salpique a gelatina sobre a água fria, para amolecer

Leve ao banho-maria para dissolver

Acrescente às gemas juntamente com o conhaque e a baunilha

Mexa bem

Bata as claras em neve

Bata 2 xícaras de creme de leite até que engrosse um pouco

Acrescente as claras e o creme de leite batido à mistura das gemas

Coloque a mistura na fôrma preparada com os biscoitos e leve novamente à geladeira, até que o recheio fique firme

Para servir bata a xícara de creme de leite restante e espalhe sobre a torta

Derreta o chocolate em banho-maria e deixe cair de uma colherzinha sobre o creme, fazendo um desenho decorativo

Prepare 2 tortas