6 gemas
2 colheres (de sopa) de água
1/2 xícara mais 3 colheres (de sopa) de açúcar
6 claras
1/2 xícara mais 2 1/2 colheres (de sopa) de farinha de trigo
1/2 xícara mais 1 1/2 colheres (de sopa) de nozes moídas
8 biscoitos tipo maisena passados pelo liquidificador
açúcar para polvilhar
amêndoas descascadas para decorar (opcional)
Creme de nozes:
1/2 xícara de água
3 colheres (de sopa) de açúcar
100 g de nozes moídas
1 colher (de chá) de gelatina branca em pó sem sabor
3 colheres (de sopa) de rum
1 1/2 xícara de creme de leite batido em chantilly
6 gemas
2 colheres (de sopa) de água
1/2 xícara mais 3 colheres (de sopa) de açúcar
6 claras
1/2 xícara mais 2 1/2 colheres (de sopa) de farinha de trigo
1/2 xícara mais 1 1/2 colheres (de sopa) de nozes moídas
8 biscoitos tipo maisena passados pelo liquidificador
açúcar para polvilhar
amêndoas descascadas para decorar (opcional)
Creme de nozes:
1/2 xícara de água
3 colheres (de sopa) de açúcar
100 g de nozes moídas
1 colher (de chá) de gelatina branca em pó sem sabor
3 colheres (de sopa) de rum
1 1/2 xícara de creme de leite batido em chantilly
Bata as gemas com a água e a metade do açúcar até que fiquem claras
Bata as claras em neve e junte o açúcar restante aos poucos, batendo até obter o ponto de suspiro cremoso
Não deixe secar muito
Misture com as gemas
À parte junte a farinha, as nozes moídas e o biscoito e acrescente à mistura anterior
Coloque numa forma de abrir de 24 cm de diâmetro untada e polvilhada com farinha de trigo
Asse em forno preaquecido moderado (180°C) por uns 45 minutos
Deixe esfriar
Prepare o recheio: coloque numa panela o açúcar e a água
Leve ao fogo deixe levantar fervura
Adicione as nozes moídas e cozinhe mexendo por 1 minuto
Deixe esfriar
Amoleça a gelatina em um pouquinho de água fria e aqueça para dissolver
Acrescente às nozes com o rum
Por fim, junte o creme de leite batido
Corte a torta 2 vezes
Recheie com o creme e cubra com a cobertura de chocolate derretida da torta sacher.
