Massa
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 tablete de fermento biológico (15 g)
4 colheres (sopa) de açúcar
3 ovos
3 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (chá) de raspas de laranja
1 colher (chá) de essência de amêndoa
1 colher (sobremesa) de rum
Recheio
150 g de frutas secas (mamão, pêra, maçã)
Cobertura
1 xícara (chá) de amêndoas sem pele
1 colher (chá) de essência de amêndoa
1 clara de ovo
Açúcar de confeiteiro o suficiente
Utensílios
Formas próprias para panetone (500 g)
Massa
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 tablete de fermento biológico (15 g)
4 colheres (sopa) de açúcar
3 ovos
3 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (chá) de raspas de laranja
1 colher (chá) de essência de amêndoa
1 colher (sobremesa) de rum
Recheio
150 g de frutas secas (mamão, pêra, maçã)
Cobertura
1 xícara (chá) de amêndoas sem pele
1 colher (chá) de essência de amêndoa
1 clara de ovo
Açúcar de confeiteiro o suficiente
Utensílios
Formas próprias para panetone (500 g)
Em uma superfície lisa faça uma coroa com a farinha, coloque no centro o fermento, o açúcar, os ovos, a manteiga, as raspas de laranja, a essência e o rum
Misture a farinha e amasse bem até que forme uma massa lisa e homogênea
Coloque em uma tigela, cubra com filme plástico e deixe crescer por 20 minutos
Abra a massa, distribua as frutas, amasse bem e divida a massa em duas partes
Coloque-as nas formas e deixe crescer novamente
Leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 35 minutos ou até que esteja dourado
Cobertura
No processador, triture as amêndoas, misture a essência e a clara
Acrescente açúcar de confeiteiro até que forme um creme
Espalhe a cobertura sobre o panetone, polvilhe o açúcar de confeiteiro, volte ao forno por cinco minutos.
