Para a massa
2 xícaras de farinha de trigo (240 g)
1 pitada de sal
2 colheres (chá) de fermento em pó
3/4 de xícara de manteiga gelada, cortada em pedacinhos (150 g)
1/4 de xícara de água gelada (60 ml)
Para o recheio
1/4 de xícara de azeite de oliva (60 ml)
2 dentes de alho picados
1 cebola média (100 g) picada
4 tomates médios (480 g) picados
1/4 de xícara de salsinha picada (20 g)
1 lata de palmito em conserva (500 g), escorrido e cortado em rodelas de 1 cm
1/3 de xícara de farinha de trigo (40 g)
1/2 colher (sopa) de sal
1/4 de xícara de leite (60 ml)
3 colheres (sopa) de farinha de rosca (para polvilhar
1 ovo levemente batido (para pincelar)
Para a massa
2 xícaras de farinha de trigo (240 g)
1 pitada de sal
2 colheres (chá) de fermento em pó
3/4 de xícara de manteiga gelada, cortada em pedacinhos (150 g)
1/4 de xícara de água gelada (60 ml)
Para o recheio
1/4 de xícara de azeite de oliva (60 ml)
2 dentes de alho picados
1 cebola média (100 g) picada
4 tomates médios (480 g) picados
1/4 de xícara de salsinha picada (20 g)
1 lata de palmito em conserva (500 g), escorrido e cortado em rodelas de 1 cm
1/3 de xícara de farinha de trigo (40 g)
1/2 colher (sopa) de sal
1/4 de xícara de leite (60 ml)
3 colheres (sopa) de farinha de rosca (para polvilhar
1 ovo levemente batido (para pincelar)
Prepare a massa: numa tigela grande, junte todos os ingredientes, exceto a água
Misture com a ponta dos dedos até obter uma farofa
Adicione a água e amasse ligeiramente com as mãos
Faça uma bola com a massa
Embrulhe em filme plástico e reserve na geladeira
Prepare o recheio: numa panela média, junte o azeite, o alho, a cebola, o tomate e a salsinha
Tampe e cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando, até o tomate ficar macio (cerca de 10 minutos)
Acrescente o palmito
Dissolva a farinha e o sal no leite e misture bem
Junte à panela e cozinhe, mexendo às vezes, até espessar um pouco (aproximadamente 2 minutos)
Deixe esfriar
Preaqueça o forno a 180ºC (médio) Com um rolo, abra a massa sobre o fundo de uma fôrma de abrir de 20 cm de diâmetro
Com uma faca, apare a borda da massa e coloque o fundo na fôrma
Forme rolos pequenos com uma parte da massa restante
Pressione-os, um de cada vez, na lateral da fôrma até revesti-la
Apare a borda
Polvilhe a massa com a farinha de rosca
Recheie com a mistura de palmito
Abra a massa restante e cubra o recheio
Pressione a borda para fechar bem a torta
Pincele com o ovo batido
Asse no forno preaquecido até dourar (cerca de 40 minutos)
Desenforme num prato e sirva a seguir.
