Torta de Páscoa

Prepare a massa, trabalhando a farinha com água, uma colher de óleo e sal, até ficar bem macia

Divida-a em mais ou menos 30 pedaços e deixe descansar, sob um pano

Lave a acelga, enrole as folhas e corte em fitas finas

Esprema bem e refogue com manteiga ou margarina, salsinha, uma cebola picada, sal e cubra com queijo ralado e um pouco de manjerona, também picada

Esprema o leite coalhado num pano, até sair toda a água e misture com 3 colheres de farinha de trigo e sal

Junte o creme de leite, um pouco de óleo, misture bem e deixe também este composto de lado

Unte uma fôrma com óleo e estenda um pedacinho de massa numa folha bem fininha para forrar o fundo

Unte a folha com um pouco de óleo, usando um pincel para cobrir com outra folha, assim por quinze vezes, untando cada folha com óleo, menos a última

Coloque a acelga, despejando bastante óleo em cima, depois a coalhada, estendendo-a bem com uma colher

Corte 100 g de manteiga ou margarina em pedacinhos e distribua sobre a coalhada, na qual devem ter sido feito de antemão 12 buraquinhos

Em cada um destes buracos quebre um ovo, com sal, pimenta, queijo ralado e óleo em cima

Recubra tudo com os 15 restantes pedacinhos de massa, estendendo-os em folhas e untando com óleo cada folha

Corte as sobras da massa em volta, amasse-a e faça um cordão, que será colocado como uma moldura

Unte mais uma vez a última folha com óleo e fure a massa em vários lugares com um garfo

Asse no forno, durante uma hora.