Pudim de bacalhau

Receita de pudim de bacalhau cremoso e saboroso, feita com filé de bacalhau.O pudim de bacalhau é um prato delicioso e saboroso que combina o frescor do mar com a textura crua do bacalhau. A receita envolve deixar o bacalhau em molho por 48 horas, o que ajuda a remover a pele e a desbravacar o peixe. Em seguida, é refogado em azeite com cebolas até começar a dourar, e então é misturado com uma base de farinha e leite para criar um creme cremoso. Acrescentando passas pretas sem semente e claras batidas em neve, o pudim é finalmente assado em forno quente por 1 hora. Isso resulta em um prato rico e saboroso com dez porções.

1
Deixe o bacalhau de molho em bastante água, coberto com filme plástico na geladeira por 48 horas
2
Troque a água várias vezes
3
Escorra bem o bacalhau
4
Numa panela média, aqueça o azeite, junte as cebolas, leve ao fogo e refogue por 30 minutos até começar a dourar
5
Retire do fogo e passe no processador ou na máquina de moer. Reserve
6
Numa panela, junte a manteiga e a farinha e leve ao fogo mexendo até a manteiga derreter e começar a dourar a farinha
7
Junte o leite aos poucos, e a medida que for engrossando, acrescente mais leite até formar um creme
8
Junte as gemas e cozinhe mais um pouco mexendo sempre
9
Retire do fogo, misture com o bacalhau, tempere e deixe esfriar
10
Acrescente as passas e por último as claras batidas em neve
11
Coloque numa fôrma de 24 cm de diâmetro de buraco no meio, untada com manteiga e polvilhada com farinha de rosca
12
Leve para assar em forno quente (200ºC), preaquecido, em banho-maria por 1 hora
13
Deixe esfriar um pouco e desenforme
14
Dá 10 porções.