Para a massa
1 1/2 xícara de farinha de trigo (180 g)
1 pitada de sal
6 colheres (sopa) de manteiga gelada cortada em pedaços
Para o recheio
2 colheres (sopa) de manteiga
500 g de alho-poró cortado em rodelas
1 colher (sopa) de sálvia picada
1 colher (sopa) de salsinha picada
2 fatias de bacon picado
2 ovos batidos
1/2 xícara de leite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para a massa
1 1/2 xícara de farinha de trigo (180 g)
1 pitada de sal
6 colheres (sopa) de manteiga gelada cortada em pedaços
Para o recheio
2 colheres (sopa) de manteiga
500 g de alho-poró cortado em rodelas
1 colher (sopa) de sálvia picada
1 colher (sopa) de salsinha picada
2 fatias de bacon picado
2 ovos batidos
1/2 xícara de leite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Faça a massa: peneire a farinha com o sal numa tigela
Junte a manteiga à farinha e misture com a ponta dos dedos até obter uma farofa
Umedeça com um pouco de água até formar uma massa homogênea
Coloque a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha e amasse-a ligeiramente
Abra com um rolo de macarrão e forre uma fôrma refratária de 20 cm de diâmetro, de borda baixa
Cubra com papel impermeável e encha de feijão cru
Leve para assar em forno quente (200ºC), preaquecido, por 20 minutos
Retire o papel e o feijão e asse por mais 5 minutos para que a base fique bem seca
Abaixe a temperatura do forno para 180ºC (moderado)
Prepare o recheio: derreta a manteiga numa panela, adicione as rodelas de alho-poró, tampe a panela e cozinhe por 15 minutos em fogo baixo ou até ficarem macias
Adicione todos os ingredientes restantes e misture
Coloque o recheio na fôrma e asse por 30 minutos ou até que a superfície esteja dourada e o creme fique firme
Dá 6 porções
343 calorias cada porção.
